シャルドネは猫の目のようにその土地の個性を映し出す品種で、醸造元 坂城のテロワールを表します。 柑橘系果実、黄桃などのフルーツと、グローブの香りとスパイス感。 アタックから余韻まで続く伸びのあるしなやかな酸が骨格となり、豊かな果実味を支えています。 ブドウ品種：シャルドネ 畑：自社畑Shiro（標高450ｍ） 　　契約農家春日ヴィンヤード（標高550ｍ） 　　遠入ヴィンヤード（標高710ｍ） アルコール分：12％ 長野県／坂城葡萄酒醸造 【必読】 ★お酒を『１本または２本お買い上げの際』は、恐れ入りますがトップページより『宅配用カートン』を必ずご選択ください。 ★３本以上ご注文の場合、宅配用カートンの選択は不要です。(再利用ダンボールにてご発送いたします。)

Terres d'étoiles『Cuvée GYOTAKU』 テール・デトワール フランス／アルザス／白ワイン テール・デトワール1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。 1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。 2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。 以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。 「お寿司に本当に合うワインは何か？」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた由佳さんは、夫クリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。 「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」 研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。 「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによって比率も変わります」 地元ユナウィールとリボーヴィレの畑から。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。 尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、 いわゆる「gentil (ジャンティ)」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。 【必読】 ★お酒を『１本または２本お買い上げの際』は、恐れ入りますがトップページより『宅配用カートン』を必ずご選択ください。 ★３本以上ご注文の場合、宅配用カートンの選択は不要です。(再利用ダンボールにてご発送いたします。)